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多渠道助力湖北农产品售卖 为餐饮商户定制“复工攻略”

作者: | 来源:中国网 | 点击: | 发布日期:2020-04-16

  4月8日,武汉解封,市民打开房门,车辆驶上街头,餐厅打开了灶火……久违的生机回到了这个城市。

  在解封首日,美菜联合美家买菜在全国发起”春鲜节”活动,并联合央视新闻频道上线“谢谢你为湖北拼单”专题,重点助力湖北农产品销售,将在全国200多个城市多渠道助力湖北农产品售卖,并重点为湖北餐饮商户定制“复工攻略”,通过线上专区为商户提供流量资源扶持。美菜高级副总裁江川表示,未来一段时间,美菜将继续发挥优势,通过“春鲜节”等一系列活动,助力餐饮行业复工复产,推动行业上下游企业向好发展。

封城:送菜车开进社区

  武汉封城当天,美菜公司高管连夜开会,决定开放家庭和个人业务。

  作为一家深耕餐饮供应链的企业,美菜过去主要以服务餐饮商户为主。江川表示,“实际做起来,挑战超乎想象,从采购到仓储,再到生产加工、配送以及包规,家庭用户与餐厅用户差异较大,整个供应链都要做协同调整。”

  家庭配送中,客户需求更多元化,菜品不仅要小包规,还要更加干净、精致。对公司来说,增加了生产、加工、分发等多个环节的工作量。

  那段时间,为了迎接新的业务挑战,江川和美菜的同事们经历许多个不眠夜。公司按照春节不打烊的计划,本来为餐厅客户群储备了足够的生鲜食材,封城后美菜立即为防疫部门开通了绿色服务通道,优先为武汉几家医院食堂提供食材配送。

  同时,又把武汉分成了一个个小区域,向近200名销售员,分派了线服务家庭和个人客户的任务。每名销售员负责一定区域,联系对应小区的网格员、居委会和志愿者,以小区或社区为单位的采购微信群,逐步建立起来。

  “刚开始,很多家庭根本没听说过我们公司,对我们不太信任。有些老年人不懂操作,沟通起来比较麻烦。怎么把客户资源转化成订单业务,面对的困难还不少。”美菜武汉分公司负责人郑约愁坦言。

  销售员在群里不停地耐心解释,加上志愿者的推荐,还有已经收到货的客户晒图分享,订单量才开始增长。

  2月3日,由于疫情期间的仓储和配送能力,美菜被列为民生保障企业。

  在一些区域,相关部门和小区开始向居民推荐公司APP,作为食材采购渠道。

  家庭和个人用户的订单量出现爆发性增长,公司承受着不小的配送压力。最忙碌的时期,商务局还协调了几十辆公交车,协助这家公司完成配送。

  根据家庭平均每3天采购一次的规律,把武汉分成16个区域,每天大致为5个区域配送食材。

  疫情期间,美菜向全国200个城市开放家庭业务,保证了个人用户买菜需求。

  “疫情的冲击,考验公司的应变能力和执行力,能否抓住危机中的机遇,不仅要看前期的供应链建设、平台的技术优势以及流通环节的效率,更要看快速开发新客户群体以及新业务量转化能力。”江川说。

复工:美菜司机逆行到岗

  2月1日,美菜司机许可接到公司的返岗通知。那时,村里、镇上和县城的路都封了。他本可以借口封路,不回武汉,但想到自己是老员工,还带着一帮司机,要给大家带头,就让公司开了工作证明,经过重重关卡回去了。

  开放家庭业务后,美菜一线司机将面临最直接的挑战。

  “订单量太大了,每天都感觉时间不够用,从凌晨1点忙到晚上九十点,中间顾不上吃饭,忙完就随便搞点零食和泡面对付。”许可向记者回忆当时的工作状态。

  原先,许可和班组的30名司机,负责洪山广场和湖北大学区域,加起来有七八百家餐厅,他们每天凌晨2点开车到仓库上货,之后陆续出发送往餐厅。每天早上9点前,许可就能完成配送任务,平均一天只用跑一趟。

  但为家庭配送,大量时间都花在了与人沟通上。“以前送餐厅去得早,老板都同意把菜放仓库门口。给市民配送,要是去早了,有人电话关机联系不上。有的地址写得不详细,定位不准,耽误了不少时间。”许可无奈地说。

  有一次,他给一位老人送菜,对方脚有残疾,不方便下楼。他想进小区,却被当成了“高危人群”。说了很多好话,才有个志愿者愿意帮忙把菜送上楼。

  武汉解封后,许可第一时间赶回了黄冈乡下老家。疫情期间,父亲的心脏病一直拖着没去县城复查。经过检查幸好无大碍。他在家待了2天,又匆忙回到武汉。

  这段时间,武汉餐饮业逐渐恢复,餐厅配送订单也一天天多了起来。作为配送部班长,手下还带着30名司机,他不能在老家待太久。

  安顿好家庭,许可又投身工作,继续为复工复产的餐厅提供服务。

解封:助力寻回烟火味

  4月8日,武汉解封。餐厅重新开业,让美菜的订单量也随之猛增。美菜武汉分公司负责人文政懿担心订单太多出岔子,在仓库盯了一个通宵。

  文政懿介绍,公司在武汉服务的餐厅有几万多家,餐饮业恢复是外卖先行,逐步过渡到堂食,“可能再过一个月,市民才会放心到店里吃饭。”

  往年,此时正值时令蔬菜与水果的上市,国内生鲜农产品都会迎来销售旺季。今年受新冠肺炎疫情影响,餐饮服务企业停业,学校、企事业单位延迟开学开工,生鲜农产品消费需求明显减少,再加上一系列封城措施,多地生鲜农产品出现滞销难题。

  前段时间,文政懿在采购货品时感觉到,上游养殖户的压力也不小。“往年3月上旬,湖北淡水鱼和小龙虾就到了打捞期。今年养殖户们出货时间被迫延后,可能会错过最佳打捞期。”

  武汉餐饮业恢复后,能缓解部分养殖户、农户的压力,但大部分滞销产品还需另谋出路。解封后,助力餐饮行业复苏的破局战势在必行。

  车流里,许可和他的同事们正忙着为客户送菜;写字楼里,文政懿谈成一笔为监利养殖户销售9000亩小龙虾的生意;线上社群里,郑约愁忙碌着为用户推荐“春鲜节”新鲜的食材;餐厅里,销售们正耐心地为商户讲解着“复工指南”……

  城市已经解封,疫情终将过去,让生活快些恢复原来的样子,让所有武汉的老百姓在街边巷尾里寻回那抹熟悉的烟火味道。

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